Para obtener un caldo para arroz o fideuá: si se compran gambas para algo (al ajillo, revuelto, arroz...) mejor comprarlas sin pelar y sin cocer. Así puedes pelarlas, se marean con un poco de aceite en una olla, se añade agua y se deja que rompa a hervir. Se va obteniendo un caldo buenísimo para una fideuá o arroz. Si sale poco, se puede ir añadiendo a un bote y guardar en el congelador.
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