Ingredientes: 2 ó
3 huevos, 1 lata pequeña de atún, tomate frito y un poco de mayonesa.
Preparación: Se ponen a cocer los huevos (en un cazo con agua que
los cubra y un poco de sal para que luego se pelen bien. Para que queden duros se dejan hirviendo 10 minutos.
Cuando rompa a hervir, bajar un poco el fuego para mantener la ebullición. Cuando
estén, se tira el agua y se añade fría para que se pelen bien). Se pelan y se
cortan por la mitad. Se sacan las yemas y se mezclan en un mortero o cuenco con
el atún y un poco de tomate frito hasta que las pasta sea suave, entonces se
rellena la clara del huevo y se ponen boca bajo. Se cubren con un poco de
mayonesa y ya está. Si sobra relleno, se pone en el centro del plato.
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