Ingredientes: 2 kg de tomates, 1 vaso de caña de aceite, 2 dientes de ajo, 1 dedo de vinagre, puñado de sal, ¾ de bollo de pan del día anterior (o ½ vaso de pan rallado), 1 yema de huevo duro (cocer al menos 2 y así hay para luego servir el salmorejo). Taquitos de jamón para servir.
Preparación: batir todos los ingredientes hasta
obtener la textura deseada y enfriar. Se puede acompañar de huevo duro picado,
taquitos de jamón, manzana…
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