Tortilla de patatas

Pochar en un poco de aceite media cebolla (no muy grande). Cortar a daditos una patata grande y se añaden cuando la cebolla esté ya casi transparente.  Salar y mover. Se doran un poco las patatas y se añade medio vaso de agua. Cuando el agua se evapore y la patata esté tierna, se le echan dos o tres huevos previamente batidos (y con sal). Se puede añadir un chorreón de leche para que esté más suave. Se añade una pizca de sal y las patatas. Luego se vuelve a echar en una sartén que no se pegue. Cuando esté un poco cuajada se le da la vuelta con cuidado en una tapadera y se acaba de hacer.