Pollo

Comprar un pollo y aprovecharlo entero es una buena opción:

 Se compra un pollo entero y se pide al carnicero que deje el caparazón y saque por separado las pechugas, muslos, contramuslos y alitas.

 Se congelan las partes del pollo por separado para poder usarlo en diferentes elaboraciones:

- Cuando en la bolsa de las alitas haya un número suficiente, se fríen u hornean).

- Muslos y contramuslos: para cocidos o sopitas ricas de invierno. Si le pedimos al carnicero que lo corte en trozos, también se puede usar para hacer un guiso de pollo.

- Pechugas: se pueden poner a la plancha (previamente marinadas) o usar para lagrimitas (salpimentadas , pasadas por huevo y pan rallado y luego, fritas) o filetes empanados. La diferencia está solo en el corte.

- Caparazón: se pone a cocer en un poco de agua y liego se saca y se quita toda la carne. Ésta se usa para una sopa, para ensaladas o para croquetas. (Ver receta) 

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