Pollo con limón y aceitunas (opcional)

 Pollo limpio y troceado, se salpimenta y se rehoga con poco aceite para que tome color.

Se añade troceado: cebolla, tomate, pimiento rojo, perejil y trocitos de limón. Se añade 1 hoja de laurel y se deja guisar a fuego lento con el jugo que van soltando las verduras. 

Cuando esté casi listo, se añaden aceitunas deshuesadas (negras o verdes, lo que se prefiera).

Si no se quiere encontrar la verdura (aunque estará deshechita), se puede triturar y volver a añadir.