Salsa barbacoa

 

Ingredientes para hacer salsa barbacoa casera, fácil y rápida (unos 300 gr de salsa):

• 2 cebolletas (o una cebolla de tamaño medio).
• 2 cucharadas soperas (en adelante c/s) de azúcar moreno.
• 2 c/s de salsa Perrins (se puede sustituir por salsa Worcestershire).
• 1c/s de pimentón dulce o picante).
• 1c/s de mostaza
• 2c/s de miel 
• 2 c/s de ketchup.
• 200 gr de salsa de tomate o tomate natural triturado.
• 1 c/s de salsa de soja.
• 4 c/s de vinagre.
• 1 c/s de aceite de oliva.
• 7-8 gotas de tabasco 

Pimienta negra molida y sal.

Elaboración:

1. En una sartén antiadherente con el aceite de oliva y con el fuego a temperatura media, echa la cebolleta picada y un poco de sal y deja que se cocine hasta que esté blandita y transparente, sin llegar a dorarse (tardará casi 10 minutos).
2. Cuando la cebolla esté prácticamente lista, añade el azúcar moreno y revuelve bien durante un par de minutos para que la cebolla termine de caramelizarse por completo
3. A continuación añade la salsa de tomate y remueve bien, deja que se cocine todo junto otro par de minutos.
4. Ahora es el momento de añadir el resto de ingredientes: la salsa Perrins, el pimentón dulce (o picante), la mostaza, la miel, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, pimienta negra molida al gusto y el tabasco (opcional, solo si quieres darle un toque picante).
5. Deja que se cocine todo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando y procurando que no se te pegue. Prueba la salsa para rectificar su sabor y que quede a tu gusto 😉